「大豆」にこだわり、
「水」にこだわり、
「にがり」にこだわる
豆腐製造の基本は原料大豆、水、にがりの３点だと考えています。
豆腐本来のおいしさをお客様へお届け出来るよう頑張り続けます。
豆腐の原料となる大豆は、豆腐作りの基本中の基本です。武田豆腐店が自信を持ってご提供する秋田地場産大豆をご賞味ください。 大豆に含まれる「イソフラボン」というポリフェノールの一種は、骨粗鬆症・更年期障害・乳ガン・前立腺ガン・動脈硬化などに効果があるとされています。
秋田県男鹿市、男鹿半島付け根の小さな火山・寒風山の麓にある、あまり知られていない巨大湧水「滝の頭湧水」。寒風山麓の総湧出量の7割・一日あたり約2万5千トンという膨大な湧水量を誇っています。 古くから農業用水や飲料水として利用されてきただけに、天からの授かりものとして崇められ、敬われてきました。
